Weingut Greiner

*Vini e distillati esclusivi dalla nostra frutta ***

Continuiamo costantemente la coltivazione delicata dei vigneti nella nostra cantina - seguendo liberamente l'idea di "considerare il vecchio come il nuovo attuale". Il vecchio è con noi il torchio a cesto, conosciuto dalla Champagne e prescritto per la preparazione dello Champagne. Grazie ad essa, riusciamo ad ottenere mosti che possono essere fermentati senza ulteriori filtrazioni o trattamenti del mosto.
Al fine di creare vini che siano veramente individuali e pieni di carattere, non seguiamo nessuna ricetta fissa, ma piuttosto la nostra idea di base. Guardiamo ogni annata e ogni uva individualmente. In questo modo, ogni vino è un tentativo di avvicinarsi il più possibile al nostro ideale. Inoltre, ci affidiamo al tempo, all'invecchiamento delle botti di legno e alle buone idee. Perché il vino si crea prima nella mente.
Per me, il tempo è uno degli elementi più importanti per vinificare un grande vino. Dando ai vini abbastanza tempo e riposo, riescono a svilupparsi da soli