Domaine Donatsch

Il Domaine Donatsch e la locanda "Winzerstube zum Ochsen" di Malans sono di proprietà della famiglia Donatsch dal 1897. Thomas Donatsch è stato considerato un rivoluzionario della viticoltura svizzera. Già all'inizio degli anni '70, iniziò a sviluppare i suoi Pinot Nero e Chardonnay in pièces francesi basate sul modello borgognone. La stretta amicizia di Thomas Donatsch con André Noblet, il defunto maestro di cantina del famoso Domaine de la Romanée-Conti, lo incoraggiò a farlo. In questo periodo portò in Svizzera molti nuovi metodi di vinificazione e nuove varietà come il Pinot Bianco, lo Chardonnay e il Cabernet Sauvignon. Insieme al figlio Martin, all'inizio degli anni '90 ha anche fatto rinascere dal suo sonno la varietà originale Completer di Malans, quasi estinta, che oggi sta vivendo un grande successo in Svizzera e viene sempre più coltivata di nuovo. Nel 2019, Thomas Donatsch ha ricevuto il "Prix Ami du Vin" per il suo lavoro di una vita ed è stato premiato da Gault&Millau con il titolo di "Icona del vino svizzero".

nel 2001, il figlio Martin Donatsch è tornato a Malans dopo aver fatto uno stage in varie cantine del mondo. Oltre alle sue varietà preferite, Chardonnay e Pinot Nero, si sta dedicando sempre più alla varietà autoctona Completer. Martin Donatsch rappresenta la quinta generazione della cantina ed è stato premiato come produttore di Pinot Nero due volte campione del mondo. I vini Donatsch sono diventati parte integrante delle carte dei vini dei ristoranti stellati del Paese e sono rarità ricercate anche in Svizzera. Solo poche bottiglie escono dai confini del Paese per raggiungere l'Europa, l'Asia e gli Stati Uniti. Molto apprezzati dalla critica enologica internazionale, i vini Donatsch raggiungono regolarmente prezzi record alle aste di vino.