Weingut Stefan Zehetbauer

La cantina è gestita dalla decima generazione di Stefan Zehetbauer. Si trova a Schützen am Gebirge, al centro della regione del Leithaberg. I vigneti di Zehetbauer sono situati sullo Schützner Stein e nei dintorni e sono caratterizzati dai terreni ricchi di ardesia e calcare della regione. I vigneti sono la priorità assoluta dell'enologo, dove si gettano le basi della qualità. Gli interventi in cantina, invece, sono ridotti al minimo indispensabile. Non vengono utilizzati lieviti ed enzimi puri, la fermentazione è spontanea, i vini rimangono a lungo sui lieviti e le riserve bianche e tutti i vini rossi non necessitano di affinamento. L'idea del terroir è fondamentale. La preoccupazione di Stefan Zehetbauer è quella di produrre vini con profondità, mineralità distintiva e potenziale di sviluppo.
Le varietà Leithaberg Blaufränkisch, Pinot Bianco e Chardonnay costituiscono la maggior parte della gamma. I vini di punta provengono dal vigneto Steinberg, che con la sua brulla ardesia mica è uno dei migliori siti della regione. Ma la famiglia ha sempre pensato fuori dagli schemi. Con l'esclusivo Cabernet Franc dello Steinberg, per il quale gli Zehetbauer sono stati tra i pionieri in Austria alla fine degli anni '80, si sono nel frattempo fatti un nome.