Weingut Wöhrwag

Oggi la cantina Wöhrwag coltiva circa 19 ettari di vigneti che sorgono nella soleggiata valle del Neckar sui pendii di
Untertürkheim dalla soleggiata valle del Neckar. Si trovano sui pendii del
Mönchberg, dell'Altenberg e dell'Herzogenberg; quest'ultimo è di proprietà esclusiva dell'azienda
Tenuta. Le viti crescono preferibilmente su terreni di gesso keuper.
Hans-Peter Wöhrwag si concentra soprattutto su Riesling (con una quota superiore al 40%)
Per cento). Il resto è suddiviso tra le varietà di vino bianco Pinot grigio, Pinot bianco e Sauvignon bianco
Blanc. Le varietà di vino rosso sono Blauer Spätburgunder, Lemberger, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon e nuovi Weinsberger
Sauvignon e le nuove varietà di Weinsberger Cabernet.
La coltivazione naturale è un altro argomento a favore dei vini, ma anche dell'amore del viticoltore per la natura
L'amore del viticoltore per la natura. Le rese elevate sono deliberatamente evitate a favore della qualità. Questo
questo richiede un grande sforzo nel vigneto e comporta perdite in alcune
in alcune annate a bassa resa. Tuttavia, lo sforzo e il sacrificio sono ricompensati da uve sane e pienamente mature
uve completamente mature.
Anche la lavorazione delle uve e l'affinamento dei vini vengono effettuati con particolare attenzione
nella moderna cantina dell'azienda. Le uve rosse sono vinificate in modo tradizionale
Tutti i vini rossi, compreso il Trollinger, sono vinificati in modo tradizionale sul sito mosto con le bucce.
In questo modo si ottengono vini facili da bere e con un grande potenziale di invecchiamento. Un successivo
un successivo invecchiamento in botti di legno o su barrique, a seconda della varietà e della qualità dell'uva.
I vini bianchi sono fermentati a freddo. Nel caso di Riesling, si preferisce l'affinamento in vasche di acciaio inox per
preservare il carattere fine e fruttato. Le varietà bianche della Borgogna, invece, vengono
maturare in botti di legno.
Hans-Peter Wöhrwag è la sesta generazione che gestis...