Weingut Weishaar

Abbiamo vissuto e lavorato a Eichstetten am Kaiserstuhl per diverse generazioni, nel cuore della più bella regione vinicola. I vini autentici sono già prodotti qui nella 2a generazione.

Corinne & Markus Weishaar prenderanno le redini della cantina dal 2021. Naturalmente, saranno attivamente supportati dai genitori di Markus, Gaby e Karl-Heinz. La cantina di oggi è nata da un'attività agricola mista nel 1989. Attualmente coltiviamo 7 ettari di vigneti.

Il nostro lavoro con la natura è consapevolmente sostenibile, perché l'Eichstetter Herrenbuck si trova nella riserva naturale di Kaiserstuhl. Non usiamo erbicidi, insetticidi o botriticidi. Invece, abbiamo stabilito delle priorità come: Piantagione ricca di specie, coltivazione meccanica del sottobosco, vendemmia manuale al 100%, rispetto e responsabilità nel vigneto, lavorazione delicata delle uve in pressatura di grappoli interi. Inoltre, diamo ai nostri vini il tempo necessario per raggiungere la perfezione.

Il sito: Eichstetter Herrenbuck. I suoli vulcanici erosi dal tempo incontrano il loess calcareo. Uno strato di loess spesso fino a 40 m si trova solo a Eichstetter Herrenbuck e assicura un'aerazione ottimale e l'approvvigionamento idrico del suolo. Essendo una delle regioni più calde della Germania, a Eichstetten troviamo condizioni climatiche ideali per la viticoltura.

Nessun vino senza passione e origine. Semplicemente 100% Kaiserstuhl. I nostri vini sono un pacchetto totale della natura - suolo, clima, vitigno - e noi, che diamo al vino il suo carattere.

I vini di proprietà e i vini locali sono fruttati, tipici della varietà, filigranati e maturati in serbatoi di acciaio inossidabile. I vini cru provengono da vecchie vigne, dal cuore dei nostri appezzamenti, fermentati spontaneamente e maturati in botti di legno.