Weingut Schneiderfritz GbR

La cantina si trova nel comune di Billigheim (zona Südliche Weinstraße), nella regione vinicola tedesca del Pfalz. È stata fondata nel 1906 da Ernst e Minna Nuss. Oggi l'azienda è composta da due rami aziendali, la viticoltura e un ristorante annesso. L'azienda è gestita da Brigitte Schneiderfritz e dal figlio Martin Schneiderfritz, Dipl.Ing.(FH) per la viticoltura e l'enologia, che ricopre anche il ruolo di capocantina ed enologo. Kathrin (moglie di Martin) e Michael Schneiderfritz sono responsabili del marketing e del ristorante. Grazie all'acquisizione dell'azienda agricola vicina nel 2013 e a un ulteriore aumento della superficie, i vigneti si estendono su circa 15 ettari di vigne nei singoli siti Rosenberg, Sauschwänzel e Venusbuckel (Billigheim), Steingebiss (Appenhofen), Pfaffenberg (Ingenheim), Mandelpfad (Rohrbach) e Mütterle (Wollmesheim). Sono coltivate con le varietà da vino rosso Pinot Nero, Pinot Grigio, Dornfelder, Dunkelfelder e Portugieser, e con le varietà da vino bianco Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Moscato, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer. La filosofia è: migliore qualità e tipicità, sempre alla ricerca di miglioramenti - distaccandosi dalle tendenze di breve durata. La piramide della qualità è composta da tre linee. La "Linea Bianca" costituisce la base, la "Linea Rossa" comprende vini da vitigni tradizionali, alcuni dei quali sono specificati per località, e la "Linea Nera" con i top growth provenienti da vigneti in parte molto vecchi delle migliori località con una resa massima di 5.000 l/ha. I vini bianchi sono in gran parte maturati in vasche d'acciaio, con esperimenti di fermentazione spontanea e uso di barrique. I vini rossi sono generalmente fermentati sulle bucce. Il Pinot Nero viene affinato in grandi botti di legno e in alcuni casi fino a 24 mesi in barrique. I vini di punta sono il Riesling "Steingebiss" a fermentazione spontanea con affinamento sui lieviti lungo (4.500 l/ha) e il Pinot N...