La cantina Max Schell si trova nel comune di Rech nella regione vinicola tedesca dell'Ahr. Questa cantina familiare orientata alla tradizione è oggi gestita nella terza generazione dal nipote del fondatore, Wolfgang Schulze-Icking, e dalla moglie Katarina. La futura quarta generazione, la figlia Annika, ha completato il suo apprendistato come viticoltrice e ha conseguito la laurea in viticoltura e enologia a Geisenheim. I vigneti coprono 4 ettari di superficie vitata, situati nelle singole posizioni Rosenthal e Silberberg (Ahrweiler), Sonnenberg (Bad Neuenahr), Pfaffenberg (Walporzheim), Burggarten (Dernau), Herrenberg (Rech) e Mönchberg (Mayschoß). Sono piantati con il 72% di Spätburgunder (Pinot Noir), il 20% di Frühburgunder, il 6% di Riesling e il 2% di Portugieser. Con grande rispetto, amore per la natura e molta passione per la vinificazione, produciamo Ahr-Burgunder caratteristici di altissima qualità. La base per questo è già una riduzione della resa durante la potatura delle viti, la diradatura dei grappoli e la vendemmia verde. Attraverso una lavorazione delicata delle uve e la maturazione in grandi botti di legno o barrique, i nostri Burgunder raggiungono così la loro perfezione. Questa filosofia è oggi portata avanti principalmente dal nostro giovane team come prossima generazione e viene continuamente sviluppata per produrre anche in futuro vini caratteristici con una firma inconfondibile.