Riesling Cantina a Traben-Trarbach
sulla Media Mosella.
Attribuiamo grande importanza alla coltivazione naturale delle vigne
e prestiamo grande attenzione ai vigneti come base
come base per la produzione di vini speciali.
Le uve vengono pressate lentamente e delicatamente in vecchie presse a cesto.
Il signor Stuart Pigot scrive a questo proposito:
"È una procedura molto laboriosa rispetto alla pressatura con le moderne macchine pneumatiche, ma i risultati parlano da soli"
Per la fermentazione e la maturazione, i vini vengono conservati in botti di legno.
Stuart Pigott nella Frankfurter Algemeine Sonntagszeitung del 6.02.2005:
".... prova che questo metodo di vinificazione si adatta molto bene anche ai Riesling con dolcezza naturale. La prima cosa da notare, tuttavia, è che nessuno dei vini di Martin Mühlen sembra essere un po' antiquato. Se il suo stile prenderà piede, tra qualche anno questi vini potranno essere definiti "futuristici"