L'azienda vinicola della famiglia Jülg si trova a Schweigen, proprio sul confine franco-tedesco nel Palatinato meridionale, dal 1961. Werner e suo figlio Johannes Jülg coltivano qui circa 25 ettari di vigneti biologici. L'offerta si concentra principalmente sui vitigni della Borgogna e sul Riesling. Una curiosità: a causa della sua storia, il 50% dei vigneti del Wissembourg si trova in territorio francese. Per questo motivo, prima dell'area Schengen, si doveva sempre portare con sé il passaporto quando si lavorava nei vigneti. Oggi, i due valichi di frontiera tra Germania e Francia combinano il meglio delle due culture. Giorno dopo giorno.

Mentre Werner si occupa della produzione di spumanti con grande pazienza e dedizione, Johannes, dopo molti anni di formazione presso rinomate cantine in Germania e Francia, conferisce ai vini una firma inconfondibile: elegante, precisa e, soprattutto, orientata al territorio. Vini che si ergono come monumenti nel bicchiere e lasciano un'impressione duratura. barrique La vendemmia manuale è la norma, le uve vengono lavorate delicatamente e, a seconda del vitigno, per l'invecchiamento si utilizza un mix di vasche di acciaio inox, botti tradizionali del Palatinato, tonneau di rovere o.... Solo in questo modo il terroir e il luogo possono essere trasportati in bottiglia in modo delicato e naturale.

Spinti da pura passione e ambizione, Werner e Johannes lavorano meticolosamente in vigna e in cantina con la massima cura. Da quando è subentrata la generazione più giovane, l'azienda ha sperimentato una nuova dinamica, che non è passata inosservata nei ranghi della VDP: dal 2021 la cantina è membro della rinomata Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat.