Weingut Johannes Weber

In cantina, la coltivazione sostenibile e delicata è al centro del lavoro con le viti. Non vengono utilizzati diserbanti, ma varietà di uva Piwi e agricoltura rigenerativa. Si raccolgono al massimo ottanta chilogrammi di uva per acro. Perché oltre a prendersi cura dei vigneti, si tratta anche di trarne il meglio. Solo in questo modo l'azienda può sfruttare il massimo potenziale di un vino. In questo modo, il viticoltore integra il suo accurato lavoro manuale con la moderna tecnologia, laddove questa sia sensata. In questo modo, può migliorare costantemente la qualità dei suoi vini ed esprimere al meglio il loro carattere.

Sul calcare e sui terreni argillosi prospera un'ampia varietà di vitigni. Qui sono rappresentati sia i classici vini bianchi che i vini rossi profondi, vellutati e ricchi di tannini. Il Merdinger Bühl è noto come il sito migliore. È caratterizzato da un terreno gessoso e tremendo, praticamente coccolato dal sole. È così che si possono produrre vini di Borgogna morbidi e corposi.