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39040 Salurn, Italia
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Recensioni vini: Weingut Haderburg
Info:
La cantina

A metà degli anni Settanta, abbiamo fatto il passo da un'azienda agricola che vendeva uva e mele a un viticoltore che lavora le sue uve. Da allora, il nostro entusiasmo per i buoni vini e gli spumanti ha caratterizzato il nostro lavoro in vigna e in cantina. Negli ultimi anni siamo riusciti ad acquisire alcuni vigneti in ottime posizioni per completare la nostra gamma. Le uve per la nostra Cuvée Erah di Merlot e Cabernet Sauvignon crescono a Tramin, Kurtatsch e nel fondovalle di Salurn, il Gewürztraminer a Tramin, nel distretto di Rungg.

Anno di fondazione: 1977 Proprietario: Alois Ochsenreiter Aziende agricole: Hausmannhof, Obermairlhof Superficie vitata: 12,8 ha


Passione e lavoro manuale

nel 1976 abbiamo iniziato per la prima volta a produrre spumante da uve Chardonnay e Pinot Nero con metodo tradizionale. A tutt'oggi, siamo l'unica cantina in Alto Adige a specializzarsi nella produzione di spumanti. I quattro spumanti di qualità sono il risultato di tanto tempo ed esperienza.
I nostri vini base spumanti vengono affinati delicatamente. Lo spumante viene poi prodotto con il classico metodo della fermentazione in bottiglia. Il vino rimane sui lieviti per un periodo compreso tra 24 e 96 mesi. Per rimuovere i lieviti residui, le bottiglie vengono agitate a mano e poi sboccate. Ogni bottiglia viene maneggiata più di 40 volte dall'imbottigliamento al confezionamento!
Haderburg Brut e Haderburg Rosè sono infine venduti con 6 g di zucchero residuo, Haderburg Pas Dosé con 2 g di zucchero residuo. La Riserva Hausmannhof rimane 8 anni sui lieviti per sviluppare tutto il suo potenziale.


Già in vigna abbiamo stabilito standard elevati. La potatura delicata delle viti e la selezione rigorosa delle uve favoriscono la qualità del prodotto finale. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano.
Prestiamo molta attenzione anche all'invecchiamento dei vini. I vini bianchi fermentano lentamente e vengono imbottigliati solo nell'estate dell'anno succes...
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