Weingut Enderle

Il viticoltore e la cantina Enderle

Manfred Enderle presenta i suoi primi vini autoprodotti. Fin da piccolo ha accompagnato il padre nei vigneti, sperimentando e interiorizzando l'amore per il mestiere di viticoltore. Con il passaggio dalla viticoltura all'azienda vinicola, per Manfred si è realizzato un desiderio del cuore.
La maggior parte dei vigneti dell'azienda ha un'età compresa tra i 40 e i 70 anni e si trova su calcare conchilifero, una caratteristica rara nella regione. I vigneti sono lavorati il più vicino possibile alla natura (solo fertilizzanti organici, piante ricche di specie per rivitalizzare il terreno, ecc.)
Nell'azienda di famiglia, le vigne sono curate da tre generazioni, principalmente a mano.
I vini sono pressati su una pressa tradizionale a cestello. Dopo la fermentazione spontanea, tutti i vini vengono invecchiati a lungo, almeno in parte, in botti di legno"

Fonte: Badische Zeitung 8.11.2017