La cantina Bollig² si trova nel cuore della Mosella, per la precisione a Trittenheim, e beneficia delle leggendarie posizioni che rendono la regione così unica. I vigneti della cantina si estendono su tre delle posizioni più rinomate della Mosella: la Trittenheimer Apotheke, il Dhroner Hofberg e il Piesporter Goldtröpfchen. Queste eccellenti posizioni offrono le condizioni ideali per vini di qualità eccezionale.

La Trittenheimer Apotheke è nota per il suo carattere particolarmente minerale. Le ripide pendenze soleggiate offrono condizioni perfette per la coltivazione del Riesling, che qui diventa particolarmente elegante e profondo. Il Dhroner Hofberg offre un equilibrio armonioso tra freschezza e fruttuosità, mentre il Piesporter Goldtröpfchen brilla con il suo gioco di acidità fine e fruttata e un tocco di esotismo.

Con una combinazione di artigianato tradizionale e tecnologia moderna, produciamo vini che riflettono perfettamente la diversità e il terroir di queste posizioni di punta. La gestione sostenibile dei vigneti e la vendemmia selettiva garantiscono vini che sono ineguagliabili nella loro espressività e finezza.
"hoch 2" sta principalmente per i fratelli Lukas e Moritz: Lukas, che si dedica al lavoro in cantina, e Moritz, che si occupa dei vigneti e delle operazioni esterne.