Stefan Potzinger Weine GmbH

Le uve per i nostri vini crescono su circa 13 ettari di vigneti nella Stiria meridionale.
I vigneti che coltiviamo sono sparsi nei comuni di Ratsch (Ratscher Kapun), Sulztal (Ried Sulz), Glanz, Kittenberg, Höch (Theresienhöhe) e Sentilij, così come aree molto piccole su Schlossberg e Eichberg.
Coltiviamo i nostri vigneti secondo le linee guida della produzione integrata.
In sintesi, questa forma di coltivazione protegge gli organismi benefici, il suolo e l'ambiente.
Le uve per i miei vini sono raccolte a mano in diversi passaggi ad alta e massima maturità fisiologica. Vengono messi in piccole casse, raffreddati, schiacciati e pressati.
I nostri mosti sono fermentati in vasche d'acciaio o tradizionalmente in botti di legno e dopo la fine della fermentazione i vini maturano a contatto con i lieviti fini.
Non aggiungiamo alcuno zucchero supplementare ai mosti durante il processo di vinificazione. I nostri vini non sono disacidificati chimicamente e non vengono effettuate correzioni dei tannini. Grazie a questa naturalezza, i miei vini si conservano molto bene e sono un ottimo accompagnamento per la buona cucina.
Questa naturalezza nella vinificazione richiede la migliore materia prima.
La maggior parte del nostro lavoro in cantina è quindi fatto nei vigneti.