Rebhof

Falstaff scrive dei nostri vini:
"Se si dovessero descrivere i vini di Ulrike e Oliver Schaugg di REBHOF, sarebbe un'allegra serenità: sono profondi, ma anche aromatici e tonificanti come una passeggiata mattutina lungo le rive del Lago di Costanza."

IL PIACERE IN CANTINA
Qualità dall'uva alla bottiglia
La nostra cantina idilliaca, in una casa di mattoni di oltre 100 anni, si trova a soli 300 metri dal Lago di Costanza.
Qui produciamo vini con amore e cura e nel rispetto della natura: strisce fiorite nei filari, nuove varietà innovative come Muscaris. Souvignier Gris, Sauvignac, ma anche varietà classiche come Müller-Thurgau, Bacchus e Pinot Nero. Non esitate a passare a trovarci e ad assaporare i vini pluripremiati che sono stati modellati dal terroir unico direttamente sul Lago di Costanza.
La nostra piccola filosofia del vino
Nella nostra azienda a conduzione familiare, i metodi ecologici sono una cosa ovvia. I grappoli delle nostre vigne vengono accuratamente raccolti a mano - amici e parenti ci aiutano con il "Wimmeln", come viene chiamata qui la vendemmia. Solo le uve assolutamente mature e sane vengono raccolte e il succo d'uva viene fatto fermentare in vino nella cantina centenaria.

Poi il vino viene lasciato maturare e imbottigliato la primavera successiva.

I vini rossi vengono macerati e non riscaldati, in modo che i delicati aromi di frutta si ritrovino anche nel vino. Per i nostri vini rossi, mosto con le bucce viene pigiato a mano e fermentato in tino aperto. I vini bianchi fruttati vengono imbottigliati in primavera, mentre i vini rossi corposi Rubin, Spätburgunder e Poesie maturano per almeno 15 mesi in botti di legno.