Mas du Novi

Esiste una Linguadoca sconosciuta. In alcuni luoghi, tra il Mediterraneo e i massicci montuosi, si trovano ancora
Regioni di montagna, luoghi magici da scoprire. A patto che siate amanti del vino, o anche neofiti,
semplicemente curiosi, la Linguadoca è una terra selvaggia che regala impressioni magiche.
Visitare il Mas du Novi significa aprire gli occhi su un panorama mozzafiato. Da un lato, la bellezza
dell'Etang de Thau, incastrato tra due rilievi, Sète e il Cap d'Agde, di fronte al Mar Mediterraneo che si estende fino all'orizzonte.
all'orizzonte. Dall'altra parte, sul versante opposto, la pianura dell'Hérault, delimitata dalle Cévennes, spesso coperta da uno spesso strato di nuvole.
una spessa coltre di nuvole grigie.
Il Mas du Novi domina l'abbazia di Valmagne, alla quale apparteneva nel XII secolo. Se il
Secolo, non c'era altra scelta. Questa parte della storia è stata cancellata dalla Rivoluzione, ma sul sito rimane una piccola cappella.
e un calvario con l'iscrizione "Siste et Ora Viator": Viaggiatore, siediti e prega.
Le vigne, coltivate con metodo biologico, condividono la proprietà con boschi e garighe.
la gariga, che viene mantenuta in modo unico da capre e asini. Anche il vento e il sole contribuiscono alla qualità delle uve.
La qualità delle uve è molto ben conservata in questo splendido terroir.