Kellerei St. Pauls

Le famiglie di viticoltori della Cantina St. Pauls coltivano con la massima cura e in gran parte a mano i loro vigneti - 180 ettari di siti di prim'ordine in una delle zone vitivinicole più belle dell'Alto Adige. Un grande compito al quale ci dedichiamo con sforzi congiunti.

Fondata nel 1907, l'azienda vinicola St. Pauls si concentra da generazioni su vini con una chiara identità che mettono in risalto le peculiarità dei nostri terroir. St. Pauls è caratterizzata da una naturale diversità di siti. A diverse altitudini (da 300 a 700 metri sul livello del mare), orientamenti e terreni, ogni varietà di uva trova la sua collocazione ottimale.

Le colline risalenti all'ultima era glaciale contengono numerosi tipi di roccia: porfido, terriccio, sabbia, loess, detriti morenici e massi di dolomia del Gantkofel che sovrasta ripidamente St. Pauls. Le uve assumono le caratteristiche di questi terreni e le riflettono nei vini, che diventano fruttati, succosi e potenti. Sono affascinanti per la loro complessità ed eleganza.

Il sole abbondante e potente assicura una perfetta maturazione dei frutti, mentre le fresche correnti d'aria provenienti dalle montagne garantiscono notevoli oscillazioni di temperatura durante il periodo di maturazione, che mantengono l'acidità. Il risultato è un'uva di alta qualità, raccolta a mano secondo un'antica tradizione: i migliori presupposti per una qualità eccellente.