Fürstlich Castell’sche Domäne

Un villaggio vinicolo tra i più antichi della Germania, la 26a generazione della famiglia principesca e un'azienda che porta lo stesso nome: Castell. Oltre alla Fürstlich Castell'schen Bank e alla coltivazione di boschi e campi, Castell si dedica al vino da quasi 800 anni. le prime viti di Silvaner in Germania furono piantate a Castell nel 1659. Ancora oggi, il vitigno locale è al centro dell'azienda, che lavora secondo le rigide linee guida della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) ed è uno dei pionieri della prima classificazione in Franconia. Il suo maggiore potenziale risiede nei sette vigneti singoli classificati VDP con terreni pregiati, cinque dei quali sono vigneti monopole, alcuni dei quali hanno più di 750 anni e sono piantati con viti fino a 50 anni. Per trasmetterli alle generazioni future in buona salute, Castell lavora costantemente vicino alla natura e con il massimo rispetto per il creato. Le condizioni climatiche di Castell sono ideali per la viticoltura. Il bosco svolge un ruolo importante. In estate porta freschezza, in inverno ha un effetto protettivo. Da questa interazione nascono vini bianchi minerali e vini rossi strutturati che presentano uno stile chiaro e purista e sono chiaramente caratterizzati dalla mineralità del keuper di gesso. Che si tratti di Franconian dry o di noble sweet, i vini Casteller vincono sempre grazie alla maturità e convincono per la loro longevità. Per questo motivo vengono maturati in botti di legno, realizzate nella regione secondo la tradizione artigianale con rovere proveniente dai nostri boschi.