Florian Reus

La cantina si trova nel comune di Randersacker (zona di Maindreieck), nella regione vinicola tedesca della Franconia. È stata fondata come classica cantina da garage nel 2018. Attualmente, nei comuni di Randersacker e Mainstockheim viene coltivata una superficie viticola totale di circa 0,5 ettari. Il vigneto comprende una piantagione di Silvaner con viti vecchie di oltre 80 anni, Chardonnay e Pinot Bianco, oltre a Müller-Thurgau e Bacchus.
Il credo di Florian Reus è quello di trasferire la propria passione di corridore di lunga distanza alla coltivazione e allo sviluppo dei vini. Di conseguenza, tutte le misure mirano a un elevato grado di longevità, per far sì che i vini si trasformino anche in "corridori di lungo corso". In vigna vengono eseguite il maggior numero possibile di misure per il miglioramento della qualità, adattate alla rispettiva annata. Tutte le uve sono pressate quasi "manualmente" con una vecchia pressa a cesto puramente meccanica. La successiva fermentazione avviene esclusivamente in modo spontaneo, con i lieviti del vigneto o della cantina. In seguito, si punta a un lungo affinamento sui lieviti di almeno dieci, fino ad arrivare attualmente a 24 mesi. Non sono previsti interventi di affinamento o correttivi, ma solo l'aggiunta di zolfo prima dell'imbottigliamento.