Weinpause

La mia pausa vino è la mia pausa dalla vita quotidiana.
Lavoro come project manager nel settore IT e sto tutto il giorno al computer. È risaputo che i lavoratori del settore informatico consumano molto caffè, ma questo non ha mai intaccato il mio amore per il vino.

I miei vigneti si trovano a Lorchhausen con una pendenza tra il 50 e il 75%.
Durante la coltivazione diamo molta importanza alla sostenibilità. Lavoriamo i vigneti secondo le premesse, il più possibile e il meno possibile.
Questo vale per la coltivazione del terreno, ma anche per l'applicazione di pesticidi.
Per la coltivazione del terreno abbiamo deciso di utilizzare la vegetazione permanente, che aiuta a mantenere l'acqua nel terreno in estate e allo stesso tempo lo rafforza attraverso un accumulo naturale di humus.

I vini sono vinificati in modo riduttivo in vasche di acciaio inox in cantina.
Nel corso degli anni ho notato che hanno bisogno di un po' più di tempo. Questo ha portato alla decisione di far maturare i vini più a lungo e di imbottigliarli in estate anziché in primavera.
Inoltre, i vini hanno un potenziale di conservazione pazzesco grazie a questo trattamento in cantina, oltre alla leggerezza e alla mineralità.