La filosofia aziendale è esplicitamente franco-regionale. Ciò significa che Höfer Sekt utilizza il 100% di uve di alta qualità provenienti dalla regione vinicola. Questa filosofia viene attuata ad un livello affidabile e alto, con una spiccata gioia per la sperimentazione. La collezione Höfer offre spumanti classici varietali e cuvée di prestigio prodotte secondo il metodo dello champagne. Ci sono anche spumanti animati, spumanti aromatici e uno spumante analcolico fresco e fruttato.
Dal 1994, i proprietari della cantina di spumanti, Karin e Carsten Höfer, hanno sede nei locali della birreria risalente al XIX secolo. Come proprietari dei locali e co-investitori dell'intero sito, si impegnano attivamente a preservare un insieme unico a Würzburg.
In occasione di eventi pubblici di alta qualità come "Sekt in the City" all'inizio dell'estate e "Glanzpunkte" a novembre, la cantina diventa un miglio piacere regionale e un'esperienza per gli amanti dello spumante