Oltre a Riesling, che rimane la nostra varietà più importante, ci concentriamo anche su Chardonnay e Pinot Nero, poiché siamo convinti che i terroir calcarei del nostro portafoglio offrano un grande potenziale anche per queste pregiate varietà da clima fresco. Le varietà Pinot grigio e Pinot bianco sono parte integrante del repertorio viticolo di Nahe fin dagli anni Settanta e si sposano perfettamente con i terroir di Bad Kreuznach.
Stiamo sviluppando il nostro stile enologico in direzione di vini puristici, decisi, di lunga durata, leggermente riduttivi e dal carattere beverino. Fermentazione con lieviti propri, nessun additivo e quasi nessun residuo zuccherino per trasmettere al meglio il terroir. Diamo ai vini il tempo necessario per svilupparsi. Per questo motivo i vini locali/di vigna vengono immessi sul mercato solo un anno dopo la vendemmia, mentre i vini Grosse Lagen vengono venduti solo dopo 3 anni.