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Indirizzo: Indirizzo
12050 Barbaresco, Italia
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Recensioni vini: CARLO GIACOSA
Info:
A Barbaresco, culla di vini prestigiosi, con una magnifica vista sulla Torre e sulla Valle del Tanaro, si trova la cantina Carlo Giacosa, gestita dalla famiglia Giacosa da quattro generazioni.

Donato Giacosa (padre di Carlo) fu il fondatore e contribuì alla creazione dell'odierno caratteristico paesaggio collinare, coltivato a vite come un giardino, con il suo lavoro di esperto affinatore di uve, svolto per sé e per altri.

Nel corso dell'evoluzione di questa storia familiare sono cambiate le tecnologie, gli spazi e le etichette, ma i vini prodotti dall'azienda, oltre che per un'elevata consapevolezza della qualità, continuano a distinguersi per il caratteristico e particolare gusto della passione che si percepisce nel bicchiere e che non viene mai meno. Condividete il piacere di questa cura in tutti i vini prodotti, ognuno dei quali ha una propria storia da raccontare.

Dal punto di vista viticolo, l'azienda Carlo Giacosa dispone di 5,5 ettari di vigneti, tutti situati nel comune di Barbaresco e tutti coltivati con vitigni autoctoni: Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.

Per rispetto dell'ambiente, la concimazione è limitata al letame e il controllo dei parassiti è ecologico. Il terreno viene coltivato utilizzando alternativamente mezzi meccanici (potatrice, aratro, trinciatrice e zappa) per evitare il compattamento del suolo e la ritenzione di umidità. In estate, le uve vengono diradate con molta attenzione per compensare in modo intelligente le eccedenze di produzione.

In cantina, i metodi tradizionali sono supportati da moderne tecnologie che consentono la fermentazione in tini d'acciaio a temperatura controllata, un adeguato affinamento tra legni piccoli e grandi e l'uso di solfiti ridotto a circa un terzo dei limiti di legge.
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