Weingut Reef

La prima menzione documentata della viticoltura nella famiglia risale al 1773. Bernhard Reef continua questa tradizione nell'azienda vinicola Reef, attenendosi ai metodi tradizionali e combinandoli con nuove intuizioni. Poiché la protezione dell'ecosistema nel vigneto e quindi la tutela del sostentamento della famiglia hanno la massima priorità, da oltre 20 anni il viticoltore si affida a una viticoltura controllata ed ecologica. Nello spirito di questa idea sostenibile, hanno aderito all'associazione Slow Food. Il fatto che il vino Reef proveniente dai pendii di ardesia esposti a sud sia altrettanto convincente in termini di gusto e qualità è dimostrato dai numerosi premi AWC di Vienna.

Una viticoltura delicata significa molto lavoro manuale nella cantina Reef. I vigneti sono ricchi di vegetazione e favoriscono un ecosistema intatto. I fertilizzanti vengono quindi applicati solo se necessari. Le rese sono costantemente ridotte e le uve vengono raccolte selettivamente a mano. Solo le uve completamente mature arrivano in cantina. Qui vengono lavorate con cura e nel modo più naturale possibile. Il tempo è un fattore importante nella vinificazione. Questo permette a ogni vino Reef di sviluppare il suo potenziale individuale. Per condensare gli aromi in alcuni vini rossi, il succo viene estratto da mosto con le bucce durante la fermentazione.

Tipico della Mosella, Riesling è anche il vitigno più importante per la cantina Reef. Un vino particolarmente pregiato proviene dall'"Osanner Rosenberg", il miglior vigneto dell'azienda di famiglia. Secondo l'enologo, il "Fass No. Dreizehn" di Riesling, dolce in modo residuale, ha il sapore di una bottiglia che ha preso il sole. Secco, è aromaticamente voluminoso e fresco allo stesso tempo. Lo Chardonnay è rinfrescante e minerale, mentre il Rivaner è un vino estivo. Il fascino internazionale è diffuso dal vino rosso Reef. 15 mesi in botte, il Regent "Suavis", dolce come la frutta, piace con tannini piacevoli. Insieme al Pinot...